เต้าเจี้ยว ทำมาจากอะไร

คำถาม ... เต้าเจี้ยว ทำมาจากอะไร

เฉลย ...
เต้าเจี้ยว ทำมาจาก เมล็ดถั่วเหลืองแห้ง โดยนำมาหมักกับเกลือ และปล่อยให้เชื้อราในธรรมชาติช่วยย่อยสลายถั่วเหลือง เมื่อหมักจนได้ที่แล้ว ก็สามารถนำมาเป็นเครื่องปรุงรสอาหารได้

เต้าเจี้ยวบรรจุขวด สามารถหาซื้อได้ทั่วไป

แต่ในปัจจุบัน เมื่อมีการผลิตเต้าเจี้ยวเป็นจำนวนมากเพื่อการค้า ได้มีการปรับปรุงการผลิตให้สะดวกขึ้น สะอาดขึ้น และมีการปนเปื้อนของเชื้อราและแบคทีเรียที่ไม่ต้องการน้อยลง จึงเปลี่ยนมาใช้หัวเชื้อเชื้อราบริสุทธิ์ ซึ่งทำให้การหมักมีประสิทธิภาพสูงขึ้นและไม่มีการปนเปื้อนอีกต่อไป

หลนเต้าเจี้ยว หนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนไทย

เต้าเจี้ยว เป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการถึง 17 ชนิด รวมถึงกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย นิยมใช้ในการปรุงอาหารหลายชนิด เช่น หลนเต้าเจี้ยว ผัดผักบุ้งไฟแดง น้ำจิ้มหรือน้ำซอสหลากหลายชนิด และยังนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการทำอาหารเจอีกด้วย