คำถาม ... ผงผักเคล มีประโยชน์อะไรบ้าง?
เฉลย ...
เคล (Kale) เป็นผักในตระกูลคะน้า ซึ่งมีอยู่หลายชนิด ทั้งแบบต้นใหญ่ใบเรียบและต้นเล็กใบเรียบที่เราเห็นทั่วไปในตลาด รวมไปถึงแบบต้นใหญ่ใบหยิกที่ปลูกกันมากในต่างประเทศ และกำลังเริ่มนิยมปลูกกันในประเทศไทย
ผงผักเคลเป็นการแปรรูปผักคะน้าให้อยู่ในรูปที่รับประทานง่ายขึ้น เก็บรักษาได้นาน มีคุณค่าทางอาหารของผักคะน้าอย่างครบถ้วน และไม่ยังไม่กลิ่นและรสชาติขมเล็กน้อยตามธรรมชาติของคะน้าอีกด้วย
 |
| ผักเคล หรือ คะน้าที่แปรรูปเป็นผงแล้ว |
ประโยชน์ของผงผักเคล
- มีธาตุอาหารหลากหลาย เช่น โอเมก้า 3 แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม
- มีวิตามินที่มีประโยชน์หลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค และวิตามินบี 6
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้
- มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับการคุมน้ำหนัก
- เหมาะสำหรับผสมในอาหารเด็ก เพื่อเพิ่มสารอาหาร
- เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินผัก
- ผสมลงในอาหารได้ทุกชนิด ทั้งต้ม ผัด แกง และทอด
- ผสมลงในเครื่องดื่มได้ทุกชนิด
- ผสมลงในโยเกิร์ต นม และซีเรียลได้ทุกชนิด
- ผสมในขนมเค้กและคุกกี้ได้ทุกชนิด
 |
| ต้นผักเคล คือ ผักคะน้าชนิดหนึ่ง |
ผงผักเคลถือว่าเป็น Superfood อีกชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่าทางอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ที่ร่างกายต้องการในปริมาณสูงมาก ถูกดัดแปลงและแปรรูปให้เป็นผง สามารถนำไปผสมกับอาหารและเครื่องดื่มได้ทุกชนิด เหมาะสำหรับการนำไปผสมอาหารเด็กที่ไม่ชอบกินผัก (รวมถึงผู้ใหญ่บางคนด้วย) อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายหรือท้องผูกเป็นประจำอีกด้วย
ปริมาณสารอาหารในผงเคล 100 กรัม
พลังงานทั้งหมด 310 kcal
โปรตีน 30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
เส้นใย 25 กรัม
ไขมัน 7 กรัม
วิตามินเอ 3,500 ไมโครกรัม
วิตามินอี 10.78 มิลลิกรัม
วิตามินเค 4,900 ไมโครกรัม
กรดโฟลิก 990 มิลลิกรัม
แคลเซียม 1.05 กรัม
ธาตุเหล็ก 10.6 มิลลิกรัม
สังกะสี 3.92 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 640 มิลลิกรัม
โพแทสเซีนม 3.4 กรัม
หมายเหตุ ผงผักเคล 1 ช้อนชา มีสารอาหารเท่ากับคะน้าสด 100 กรัม
