นมข้นหวาน ทำมาจากอะไร?

คำถาม ... นมข้นหวาน ทำมาจากอะไร?

เฉลย ...
นมข้นหวาน ทำมาจาก นมสดที่ระเหยน้ำออกบางส่วนแล้วเติมน้ำตาลทรายจนได้ความหวานตามต้องการ

นมข้นหวาน (Sweetened condensed milk) เป็นนมข้นชนิดหนึ่งที่มีความหวาน เนื่องจากมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมอยู่ราว 50% ซึ่งแตกต่างจากนมข้นจืด (Unsweetened condensed milk) ซึ่งไม่มีความหวาน และครีมเทียมข้นหวาน ซึ่งใช้น้ำมันปาล์มเป็นส่วนผสมหลัก ผสมนมสดลงไปเล็กน้อย และเติมน้ำตาลทรายจนได้ความหวานที่ต้องการ ... ดังนั้นก่อนซื้อควรตรวจดูส่วนผสมก่อนว่า ใช่สิ่งที่เราต้องการหรือไม่

นมข้นหวานจะมีลักษณะข้นหนืด สีเหลืองอ่อน และมีรสชาติหวานจัด

นมข้นหวานถูกนำมาใช้ในการทำเมนูของหวานและเครื่องดื่มมากมาย ทั้งน้ำแข็งไส จิ้มกับขนมปังหรือปาท่องโก๋ ทำกาแฟเย็นสูตรต่าง ๆ สารอาหารสำคัญในนมข้นหวานคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินดี

นมข้นหวานนิยมบรรจุในกระป๋องโลหะ หรือหลอดพลาสติกแบบบีบ

ขั้นตอนการผลิตนมข้นหวาน
- นำนมสดมาระเหยน้ำออกไปบางส่วน (บางรายอาจใช้นมผงผสมน้ำแทนน้ำนมสด)
- เติมน้ำตาลทรายตามสูตร
- กวนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ตรวจสอบส่วนผสม ให้มีส่วนผสมของนม ไขมันเนย น้ำตาล และความหนืด ตามมาตรฐาน
- บรรจุลงกระป๋องโลหะ หรือ หลอดพลาสติก เพื่อจำหน่าย

ห้ามนำนมข้นหวานมาเลี้ยงทารก เพราะหวานจัดและสารอาหารไม่ครบถ้วน

หมายเหตุ นมข้นหวานห้ามใช้เลี้ยงทารกแทนนมแม่หรือนมผงสำหรับทารก เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารที่ทารกต้องการน้อยเกินไป ไม่ครบถ้วน อีกทั้งมีปรมาณน้ำตาลสูงเกินไปอีกด้วย ในผู้ใหญ่เองก็ไม่ควรบริโภคนมข้นหวานมากเกินไปเช่นกัน เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำตาลถึง 50%