บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำมาจากอะไร?

คำถาม ... บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำมาจากอะไร?

เฉลย ...
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำมาจาก แป้งสาลีผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ

แป้งสาลีนอกจากจะใช้ในการผลิตขนมปังและเส้นบะหมี่แล้ว ยังถูกนำมาผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอีกด้วย โดยญี่ปุ่นคือชาติแรกที่ประสบความสำเร็จในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเกิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ในขณะที่ประเทศกำลังอยู่ในช่วงยากลำบากเนื่องจากการแพ้สงครามนั่นเอง

ญี่ปุ่นคือต้นตำรับของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

กระบวนการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- นำแป้งสาลีมาผสมกับเครื่องปรุงรสตามสูตร
- บีบอัดส่วนผสมให้เป็นแผ่น
- รีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ โดยทั่วไปจะมีความหนาประมาณ 8 มิลลิเมตร
- ตัดหรือกรีดด้วยมีดให้มีความกว้างตามต้องการ
- ต้ม หรือ นึ่ง ให้เส้นบะหมี่ที่ตัดแล้วสุก
- เป่าเส้นด้วยลมเย็นเพื่อให้แห้ง
- ตัดเป็นก้อนให้ได้ขนาดตามต้องการ
- นำก้อนบะหมี่ที่ได้ไปราดด้วยน้ำซุป และเป่าให้สะเด็ดน้ำ
- นำก้อนบะหมี่ที่ราดน้ำซุปแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบตามเวลาที่กำหนด
- ทำให้เย็นและบรรจุลงซองหรือถ้วย พร้อมซองเครื่องปรุง

ก้อนบะหมี่ที่ผลิตเสร็จแล้ว ก่อนบรรจุลงซอง

จะเห็นขั้นตอนการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีหลายขั้นตอนมาก แต่ด้วยความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยีการผลิตในปัจจุบัน ทุกขั้นตอนจึงเป็นการผลิตแบบอัตโนมัติกันหมดแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยมีมาตั้งแต่ปี 2514 ยี่ห้อแรกที่ผลิตจำหน่ายคือ ยี่ห้อยำยำ โดยได้ต้นแบบมาจากบะหมี่ซันวา ซึ่งมีผู้นำเข้ามาขายในประเทศไทยก่อนหน้านั้น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีให้เลือกมากมายหลายรสชาติ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปัจจุบันมีให้เลืกนับร้อยรสชาติ ทั้งในแบบซองเล็ก ซองใหญ่ และแบบถ้วย โดยมีแหล่งผลิตหลักในเอเชีย เช่น จีน เกาหลี ญี่ปุ่น เวียดนาม และมาเลเซีย เป็นต้น แต่ก็ได้รับความนิมไปทั่วโลก เราสามารถพบเห็นได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในโลก