แคบหมู ทำมาจากอะไร? มีวิธีการทำอย่างไร?

คำถาม ... แคบหมู ทำมาจากอะไร? และมีวิธีการทำอย่างไร?

เฉลย ...
แคบหมู ทำมาจาก หนังหมู หรือ หนังหมูติดมัน

แคบหมูเป็นอาหารและของฝากขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยทั่วไปแคบหมูจะมี 2 แบบหลัก ๆ คือ แคบหมูไร้มัน กับ แคบหมูติดมัน ในส่วนของแคบหมูไร้มันนั้นจะใช้เฉพาะหนังหมูเท่านั้นมาทำ แต่แคบหมูติดมันจะเอาทั้งส่วนหนังและมันหมูที่อยู่ติดกันมาทำ ซึ่งจะให้รสชาติและรสสัมผัสที่อร่อยไปคนละแบบ

แคบหมูไร้มัน

วิธีการทำแคบหมู
1. นำหนังหมู/หนังหมูติดมันมาทำความสะอาด ขูดขนออกให้หมด
2. หั่นหนังหมูให้เป็นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ หรือขนาดตามต้องการ
3. หมักด้วยซีอิ้วและเกลือ 10-20 นาที (บางสูตรอาจใส่น้ำปลาและผงปรุงรสหมูด้วย)
4. นำมาทอดด้วยไฟอ่อน จนหนังหมูตึงตัวและเริ่มมีสีเหลือง
5. ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็นตัว
6. นำลงทอดซ้ำด้วยไฟแรง จนหนังหมูพองสวยงามและกรอบ
7. ตักออกสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันจบพิธี

แคบหมูติดมัน

แคบหมูนั้นเป็นทั้งอาหารหลักกินกับน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ข้าวเหนียว น้ำเงี้ยว แบบชาวเหนือดั้งเดิมก็อร่อย หรือปรับมาเป็นอาหารกินเล่น หรือ กับแกล้ม โดยกินคู่กับน้ำพริกเผา หรือ นำมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ นำมากินแกล้มส้มตำ ก็อร่อยไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน

แคบหมูพร้อมทอด ปัจจุบันมีจำหน่ายทั่วไป

ปัจจุบันมีแคบหมูพร้อมทอดจำหน่ายทั่วไป ทั้งในห้างสรรพสินค้าและทางออนไลน์ เพิ่มความสะดวกได้อย่างมาก เนื่องจากแค่ฉีกซองและทอดตามคำแนะนำก็ได้อร่อยกับแคบหมูกรอบ ๆ แล้ว